14 gesunde und leckere Möglichkeiten, mit Kürbiskernen zu kochen

Es ist eine Minute her, seit ich einen Kürbis geschnitzt habe, wenn ich ehrlich bin. Ich wohnte in einer kleinen New Yorker Wohnung, und es war einfach nicht etwas, das ich jedes Jahr gedacht hatte. Jetzt, wo ich in North Carolina lebe, aber natürlich – in einer größeren Wohnung, natürlich, aber auch im Freien -, sind ein paar geschnitzte Kürbisse auf meiner Veranda für den Monat Oktober eine gute Idee.

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Die Sache ist, ich bin immer ein bisschen ratlos, was ich mit den Kürbiskernen machen soll, die während des Schnitzens weggeworfen und weggeworfen werden. Ich habe sie in der Vergangenheit geröstet, aber … dann Was? Normalerweise sitzen sie monatelang in einem Glas in meinem Regal und werden wahllos in Schalen mit Haferflocken oder auf Salaten geworfen, weil ich nicht weiß, was ich sonst tun soll.

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In diesem Jahr werde ich besser sein. Es gibt so viele bewusstere Wege, einen Haufen Kürbiskerne aufzubrauchen – von Müsli über Energiebällchen bis hin zu Pesto. Die folgenden 14 Rezepte sind kreativ und gesund (ish) und reichen von Snacks über Desserts bis hin zu Abendessen.

Weil, während ich Ihnen nicht helfen kann, herauszufinden, wie man einen Kürbis in Ihrer kleinen Wohnung schnitzt, ohne ein total Durcheinander zu machen, ich kann helfen Sie, sich inspirieren zu lassen, all die übrig gebliebenen Samen zu verwenden, die herauslaufen.

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